Какие два процесса находятся в равновесии в насыщенном растворе сахара?

Какие два процесса находятся в равновесии в насыщенном растворе сахара?
Anonim

Насыщенный раствор сахара покажет два процесса в равновесии. Они есть…

1. растворение молекул сахара

2. осаждение молекул сахара

Молекулы сахара целы при растворении. Их ОН-функциональные группы делают их полярными и легко растворяются в воде.

Вот аналогия.

Представьте, что молекулы сахара аналогичны пластинам. Кристаллы сахара аналогичны стопке тарелок, а молекулы растворенного сахара подобны тарелкам, которые были установлены на столе (не касаясь других тарелок).

Насыщенный раствор подобен столу, на котором установлены несколько тарелок (рассеянные растворенные частицы) и другие тарелки в стопке (кристалл сахара). Сбалансированный процесс растворения подобен снятию тарелок со стека, который нужно выставить. Процесс кристаллизации подобен извлечению тарелок, которые были разложены, и их установке на стопку тарелок

Равновесие означает, что тарелки будут переходить назад и вперед между нахождением в стопке и выкладыванием, но количество выложенных тарелок и количество тарелок в стопке останется неизменным.

Проверьте этот ответ, который обсуждает ту же концепцию, но для соли.