Что может привести к денатурированию фермента?

Что может привести к денатурированию фермента?
Anonim

Ответ:

Денатурация - это процесс, при котором ферменты теряют свою конформационную структуру.

Объяснение:

Ферменты - это белки, свернутые в определенную форму, чтобы функционировать. Форма имеет важное значение для ферментов, поскольку субстрат должен связываться с активными центрами.

Н-связи (водородные связи) играют большую роль в сворачивании белка. Но Н-связи - это слабые связи, которые легко изменяются при изменении pH и температуры.

Денатурация включает в себя разрыв многих слабых Н-связей в белковых молекулах, которые ответственны за высокоупорядоченную структуру фермента в его нативном состоянии.

Активность фермента у человека высокая при оптимальной температуре (около 37 * С). Когда температура повышается, скорость реакции быстро падает, поскольку тепло денатурирует фермент.

Оптимальный рН для фермента зависит от того, где он обычно работает. Кишечные ферменты имеют оптимальный рН 7,5, тогда как в желудке оптимальные значения рН равны 2. Изменения рН изменяют форму фермента.