Что происходит со структурой фермента, когда он превышает типичную температуру человеческого тела?

Что происходит со структурой фермента, когда он превышает типичную температуру человеческого тела?
Anonim

Ответ:

Зависит от фермента, я думаю!

Объяснение:

Когда вы говорите о человеческом теле, я предполагаю, что вы имеете в виду человеческие ферменты, поскольку есть ферменты, которые прекрасно работают при очень высоких температурах.

Если фермент превышает его оптимальную температуру, молекулы внутри его первичной структуры вибрируют так сильно, что форма активного сайта изменяется, и он становится «денатурированным».

Это означает, что он больше не может связывать свою подложку (гипотеза блокировки и ключа) и не будет функционировать должным образом. Этот процесс можно повернуть вспять, если снова охладить, хотя белок не всегда превращается в свою первоначальную конформацию.

Мне нравится думать о ферменте как о форме Pac-Man с активным участком рта. Если денатурировать, рот больше не будет правильной формы.