Почему фосфолипиды, окружающие клетку, образуют бислой?

Почему фосфолипиды, окружающие клетку, образуют бислой?
Anonim

Ответ:

Именно форма и амфипатическая природа молекул липидов заставляют их самопроизвольно образовывать бислои в водных средах.

Объяснение:

Наиболее распространенными мембранными липидами являются фосфолипиды. Они имеют полярную головную группу и два гидрофобных углеводородных хвоста. Хвосты обычно представляют собой жирные кислоты, и они могут различаться по длине.

Гидрофильные молекулы легко растворяются в воде, поскольку они содержат заряженные группы или незаряженные полярные группы, которые могут образовывать либо благоприятные электростатические взаимодействия, либо водородные связи с молекулами воды.

Гидрофобные молекулы нерастворимы в воде, потому что все или большинство их атомов не заряжены и не полярны. Они не могут образовывать энергетически выгодных взаимодействий с молекулами воды.

При диспергировании в воде они заставляют соседние молекулы воды превращаться в ледяные клетки, окружающие гидрофобные молекулы.

По вышеуказанной причине молекулы липидов самопроизвольно агрегируют, чтобы похоронить свои гидрофобные хвосты внутри и подвергнуть свои гидрофобные головки воде.

Будучи цилиндрическими фосфолипидными молекулами, самопроизвольно образует бислой в водных средах. В этом энергетически наиболее выгодном расположении гидрофильные головки обращены к воде на каждой поверхности бислоя, а гидрофобные хвосты защищены от воды внутри.